Speisekarte
Menü zum Mitnehmen – handgemachte Nudeln
Ramen-Nudeln
Dies ist ein typisch japanisches Hauptgericht mit hausgemachten Nudeln. Jedes Gericht hat seinen eigenen unverwechselbaren Geschmack und wird mit biologisch verantwortungsvollen Zutaten zubereitet. Für die Ramen-Nudeln können Sie zwischen zwei Zubereitungen (Tara) wählen: Miso (japanische fermentierte Bohnenpaste), die eine cremigere, dickere Suppe ergibt, oder eine Shoyu-Basis (Sojasauce), die eine leichtere, klare Suppe ergibt.
Reichhaltige Meeresfrüchtebrühe „Ebi“
Der Favorit von Chefkoch Rik! Gegrillter Mais, Frühlingszwiebeln, Algenschale, Ajitama (mariniertes Ei), Sojasprossen und Garnelen, serviert auf unseren hausgemachten Nudeln.
Sojabasis
25 €
Miso-Basis
26 €
Klare Hühnerbrühe Ramen „Tori“
Klare Hühnerbrühe mit Frühlingszwiebeln, geröstetem Seetang, dünn geschnittenem Lauch, Ajitama (mariniertes Ei), Sojasprossen und langsam gegartem Schweinebauch, serviert über unseren hausgemachten Nudeln.
Sojabasis
21 €
Miso-Basis
22 €
Shiitake-Ramen
Klare Shiitake-Brühe mit geschnittenen Shiitakes, Enoki-Pilzen, gegrilltem Mais, Frühlingszwiebeln, Wakame, geröstetem Seetang, Ajitama (mariniertem Ei) und Sojasprossen, serviert über unseren hausgemachten Nudeln.
Sojabasis
21,5 €
Miso-Basis
22,5 €
Tan Tan Ramen
Cremige Brühe mit einem Hauch von Sesam-/Erdnuss-Basisnüssen. Serviert mit frischen Frühlingszwiebeln, hausgemachtem knusprigem Knoblauch-Chili-Öl und würzigem Schweinehackfleisch.
Sojabasis
19 €
Vegetarisches Tan Tan Ramen
Cremig-nussige Gemüsebrühe auf Sesam-/Erdnussbasis, serviert mit frischen Frühlingszwiebeln, hausgemachtem knusprigem Knoblauch-Chili-Öl, Shiitakes und Gemüsehackfleisch.
Sojabasis
19 €
Getränke (Flasche)
Tonic 20cl
4,5 €
Asahi 33cl
5 €
