Il s'agit d'un plat principal typiquement japonais avec des nouilles faites maison. Chaque plat a son propre goût et est préparé avec des ingrédients biologiques responsables. Pour les nouilles ramen vous avez le choix entre 2 préparations (Tare) : du Miso (pâte de haricots fermentés japonais) qui donne une soupe plus crémeuse et plus épaisse, ou une base de Shoyu (sauce soja) qui donne une soupe plus légère et claire.

Tan-Tan Ramen

Bouillon crémeux avec un soupçon de noix à base de sésame/arachide. Servi avec de la ciboule fraîche, de l'huile d'ail et de piment croustillante maison et du porc haché épicé.

base de soja

19 €

Ramen au tofu Mapu (épicé)

Bouillon végétal crémeux et épicé Servi avec des oignons nouveaux frais, des pousses de soja, de l'huile maison à l'ail et au piment, des shiitakes marinés, du tofu et des cacahuètes

base de soja

19 €

Végétarien

Bouillon de canard braisé 'Kamo'

Tendres tranches de canard, shiitake, poireau, oignon nouveau, germes de soja et un Ajitama (œuf mariné)

base de soja

25 €

Fond de miso

26 €

Ramen aux shiitakes

Bouillon de shiitake clair avec des shiitakes tranchés, des champignons enoki, du maïs grillé, de la ciboule, du wakame, des algues rôties, de l'Ajitama (œuf mariné) et des pousses de soja, servi sur nos nouilles maison.

base de soja

21,5 €

Fond de miso

22,5 €

Végétalien

Végétarien

Bouillon de fruits de mer riche 'Ebi'

Riche bouillon de fruits de mer avec du maïs grillé, de la ciboule, des algues rôties, de l'Ajitama (œuf mariné), des pousses de soja et une crevette joliment grillée, servi sur nos nouilles maison.

base de soja

26 €

Fond de miso

27 €

Poisson

Ramen au bouillon de poulet transparent 'Tori'

Bouillon de poulet clair avec oignon nouveau, algues rôties, poireau émincé, Ajitama (œuf mariné), pousses de soja et poitrine de porc mijotée, servi sur nos nouilles maison.

base de soja

21 €

Fond de miso

22 €

Suppléments

portion supplémentaire de nouilles

6 €

chashu de poitrine de porc supplémentair

4,5 €

chashu au poulet supplémentaire

4,5 €

crevette supplémentaire

10 €

porc haché supplémentaire

3,5 €

algues supplémentaires

2 €

Ajitama supplémentaire

2 €

légumes supplémentaires

3 €

maïs grillé supplémentaire

2 €

BOISSONS SANS ALCOOL

Eau (plate/petillante) 0,5L

4,5 €

Coca / Coca zéro

3,2 €

Limonade Ordal

Orange

3,2 €

Citron

3,2 €

soda au pamplemousse

4,5 €

Bière de gingembre

4,5 €

Cocktail sans alcool

mandarine / gingembre

6,5 €

lichi / citron vert

6,5 €

Thé glacé maison

thé vert

4,5 €

thé noir

4,5 €

Boissons alcoolisées

Bière (bouteille)

Stella

3 €

Asahi (33cl)

5 €

Juice Junkie

6,5 €

GOD 0%

5 €

Dokkie 0%

5 €

Vin pétillant

Duart de Sió – Brut – Catalogne, Espagne

verre

7 €

bouteille

37 €

vin blanc

(verre) Sauvignon / Muscat, Pays D'oc

6,5 €

(verre) Pinot Grigio, Giriska Brda

6,5 €

(fles) Sauvignon / Muscat, Pays D'oc

33 €

(bouteille) Pinot Grigio, Goriska Brda

33 €

Rose

Cabernet Sauvignon, Cinsault, Grenache, Syrah - AOC Coteaux d’Aix-en-Provence, Frankrijk

verre

7 €

bouteille

37 €

Vin rouge

Tempranillo – Rioja, Spanje

verre

7 €

bouteille

37 €

Saké

Mio Sparkling - Shirakabegura 5% 300ml

24 €

Tokubetsu Junmai - Nabeshima 15% 10cl

9,5 €

Tokubetsu Junmai - Nabeshima 15% 720ml

65 €

Yamahai junmai - kurumazaka 16% 10cl

12,5 €

Yamahai junmai - kurumazaka 16% 720ml

85 €

Cocktails

Gin tonic

10,5 €

Vodka Cola

10,5 €

Paloma

10,5 €

Mandarine / gingembre

11,5 €

Litchi / citron vert

11,5 €

Homemade Limoncello spritz

11,5 €

Hot drinks

Tea

4 €

Coffee

3,5 €

Espresso

3,5 €

Cappuccino

4 €

Latte machiato

4 €

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