top of page

Menu

Ervaar authentieke Japanse keuken met handgemaakte noedels en biologische producten

Starters en Bijgerechten

Bijgerechten zijn een leuke extra voor je gerechten. Je kan ze apart eten als starter of tesamen met het hoofdgerecht. Alle fermentaties, het pekelen of de marinades worden door chef Rik in huis gemaakt.

Edamame bonen

Heerlijk zijn de verse boontjes van deze zeer voedzame en eiwitrijke peulvrucht. Word warm geserveerd met zeezout of eventueel met huisgemaakte chili-olie

zeezout

€ 5,50

spicy

€ 6,50

Vegan
Vegetarisch

Pittige ingelegde komkommer

Deze gepekelde komkommer is een van onze favorieten. Verwacht je aan een smaakbom van zoetgepekelde komkommer met een dressing van huisgemaakte chili-olie.

€ 6,00

Vegan
Vegetarisch

Pittige kippendrumstick met pinda saus (per stuk)

Gekruide en gegrilde kippenbout, gelakt met een pittige huisgemaakte pindasaus. Om je vingers bij af te likken.

€ 6

Buikspek bites

Traaggegaard buikspek met een teriyaki-saus

€ 10

Ramen Noedels

Dit is typisch japans hoofdgerecht met eigen gemaakte noedels . Elke gerecht heeft een uitgesproken eigen smaak en is bereid met biologisch verantwoorde ingredienten. Voor de ramen noedels heeft u de keuze uit 2 bereidingen (Tare): Miso (Japanse gefermenteerde bonenpasta) die een romigere, dikkere soep creëert, of een Shoyu (sojasaus) basis die een lichtere, heldere soep creëert.

Tan Tan Ramen

Romige bouillon met tint van sesam/pinda basis noten. Geserveerd met verse lente-ui, huisgemaakte knapperige knoflook-chiliolie en pittig varkensgehakt.

Soja basis

€ 19

Gestoofde eendenbouillon 'Kamo'

Malse plakjes eend, shiitake, prei, lente-ui, sojascheuten en een Ajitama (gemarineerd ei)

Soja basis

€ 25

Miso basis

€ 26

Heldere Kippenbouillon ramen 'Tori'

Heldere kippenbouillon met lente-ui, geroosterd zeewier, dun gesneden prei, Ajitama (gemarineerd ei), sojascheuten en langzaam gegaarde buikspek, geserveerd over onze huisgemaakte noedels.

Soja basis

€ 21

Miso basis

€ 22

Shiitake ramen

Heldere shiitakebouillon met gesneden shiitakes, enoki champignons, gegrilde maïs, lente-ui, wakame, geroosterd zeewier, Ajitama (gemarineerd ei) en sojabonenkiemen, geserveerd over onze huisgemaakte noedels.

Soja basis

€ 21,5

Miso basis

€ 22,5

Vegan
Vegetarisch

Rijke zeevruchten bouillon 'Ebi'

Chef Rik's favoriet! gegrilde maïs, lente-ui, zeewiervel, Ajitama (gemarineerd ei), sojascheuten en gamba geserveerd over onze huisgemaakte noedels.

Soja basis

€ 25

Miso basis

€ 26

Vis

Mapu Tofu Ramen (spicy)

Plantaardige romige volle pittige bouillon
Geserveerd met verse lente-ui, sojascheuten, huisgemaakte knoflook-chiliolie en gemarineerde shiitakes, tofu en pindanoten

Soja basis

€ 19

Vegetarisch

Extras

extra portie noedels

€ 6

extra buikspek chashu

€ 4,5

extra kippen chashu

€ 4,5

extra gamba

€ 10

extra varkensgehakt

€ 3,5

extra zeewier

€ 2

extra Ajitama

€ 2

extra groenten

€ 3

extra gegrilde mais

€ 2

SOFT DRINKS

Water (plat/bruis) 0;5L

€ 4

Cola / cola zero

€ 3

Ordal Lemonade

Orange

€ 3

Lemon

€ 3

Pompelmoes soda

€ 4,5

Gemberbier

€ 4,5

Mocktail

Non-alcoholische coctail

mandarijn / gember

€ 5,5

lichi / limoen

€ 5,5

Homemade ice-tea

groene thee

€ 4,5

zwarte thee

€ 4,5

Alcoholische Dranken

Bier (bottle)

Stella

€ 3

Asahi (33cl)

€ 5

Juice Junkie

€ 6,5

GOD 0%

€ 5

Dokkie 0%

€ 5

Sparkling Wine

Duart de Sió – Brut – Catalonië, Spanje

glas

€ 7

fles

€ 35

Witte Wijn

(glas) Sauvignon / Muscat, Pays D'oc

€ 6,5

(glas) Pinot Grigio, Giriska Brda

€ 6,5

(fles) Sauvignon / Muscat, Pays D'oc

€ 33

(fles) Pinot Grigio, Goriska Brda

€ 33

Rose

Cabernet Sauvignon, Cinsault, Grenache, Syrah - AOC Coteaux d’Aix-en-Provence, Frankrijk

glas

€ 7

fles

€ 35

Rode Wijn

Tempranillo – Rioja, Spanje

glas

€ 7

fles

€ 35

Sake

Mio Sparkling - Shirakabegura 5% 300ml

€ 24

Tokubetsu Junmai - Nabeshima 15% 10cl

€ 9,5

Tokubetsu Junmai - Nabeshima 15% 720ml

€ 65

Yamahai junmai - kurumazaka 16% 10cl

€ 12,5

Yamahai junmai - kurumazaka 16% 720ml

€ 85

Cocktails

Gin tonic

€ 9,5

Vodka Cola

€ 9,5

Paloma

€ 9,5

Mandarijn / gember

€ 9,5

Lychee / limoen

€ 9,5

Logo Riku Ramen

Riku Ramen

HEDENDAAGSE JAPANESE KEUKEN

Haarstraat 15

2000 Antwerpen

Belgie

E-mail: rikuramen@outlook.com

Tel.:  +32486723658

© 2024 by Riku Ramen.  Powered and secured by Wix

bottom of page