Dit is typisch japans hoofdgerecht met eigen gemaakte noedels . Elke gerecht heeft een uitgesproken eigen smaak en is bereid met biologisch verantwoorde ingredienten. Voor de ramen noedels heeft u de keuze uit 2 bereidingen (Tare): Miso (Japanse gefermenteerde bonenpasta) die een romigere, dikkere soep creëert, of een Shoyu (sojasaus) basis die een lichtere, heldere soep creëert.

Tan Tan Ramen

Romige bouillon met tint van sesam/pinda basis noten. Geserveerd met verse lente-ui, huisgemaakte knapperige knoflook-chiliolie en pittig varkensgehakt.

Soja basis

€ 19,5

Mapu Tofu Ramen (spicy)

Plantaardige romige volle pittige bouillon Geserveerd met verse lente-ui, sojascheuten, huisgemaakte knoflook-chiliolie en gemarineerde shiitakes, tofu en pindanoten

Soja basis

€ 19,5

Vegetarisch

Gestoofde eendenbouillon 'Kamo'

Malse plakjes eend, shiitake, prei, lente-ui, sojascheuten en een Ajitama (gemarineerd ei)

Soja basis

€ 25

Miso basis

€ 26

Shiitake ramen

Heldere shiitakebouillon met gesneden shiitakes, enoki champignons, gegrilde maïs, lente-ui, wakame, geroosterd zeewier, Ajitama (gemarineerd ei) en sojabonenkiemen, geserveerd over onze huisgemaakte noedels.

Soja basis

€ 21,5

Miso basis

€ 22,5

Vegan

Vegetarisch

Rijke zeevruchten bouillon 'Ebi'

Chef Rik's favoriet! gegrilde maïs, lente-ui, zeewiervel, Ajitama (gemarineerd ei), sojascheuten en gamba geserveerd over onze huisgemaakte noedels.

Soja basis

€ 26

Miso basis

€ 27

Vis

Heldere Kippenbouillon ramen 'Tori'

Heldere kippenbouillon met lente-ui, geroosterd zeewier, dun gesneden prei, Ajitama (gemarineerd ei), sojascheuten en langzaam gegaarde buikspek, geserveerd over onze huisgemaakte noedels.

Soja basis

€ 21,5

Miso basis

€ 22,5

Extra's

Extra Noedels

€ 6

Gamba

€ 10

Buikspek chashu

€ 5

Kip chashu

€ 5

Eend

€ 9

Mapu Tofu topping

€ 4,5

Varkensgehakt

€ 4,5

Zwarte look-olie

€ 1

Ajitama

€ 2,5

Gegrilde maïs

€ 3,5

Zeewier

€ 2,5

Gemarineerde shiitakes

€ 3,5

Extra groenten

€ 4,5

Menu